てーたんこーかろ

低たんぱく高カロリーを嗜むブログ

長野名産の無塩漬物「すんき漬け」、乳酸菌豊富で腸内環境改善!

漬け物は塩分が多いので食べれない

慢性腎臓病患者にとって塩分の多い漬け物はなかなかに食することが難しい食べ物です。

それは、慢性腎臓病の食事療法は塩分&たんぱく質の摂取制限が基本となっているからです。

 

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とは言え、漬け物って美味しいですよね。本当に美味しい漬け物なら、それだけでごはんが食べれますよね。

 

慢性腎臓病でも美味しい漬け物が食べたい! そんな思いから生まれた・・・というわけではないのですが、長野には「すんき漬け」という塩を使わない漬け物があるそうです。

 

気になりますね。

 

すんき漬けとは

すんき漬けは長野県の名物で、赤かぶの葉を原材料とし、塩を一切使わずに作られるすっきりとした酸味の漬け物らしいです。

 

非常に乳酸菌が豊富で、ヨーグルトに同等の乳酸菌が含まれているとも言われており、しかも、この乳酸菌にはアレルギー症状の緩和や免疫力を高める効果があることが確認されているとのこと。

 

とても健康に良さそうです。

 

乳酸菌と言えば腸内環境改善、そして慢性腎臓病の進行の抑制!?

さて、乳酸菌と言えば腸内改善、つまりおなかの調子を良くすることで良く知られています。

 

腸内環境の改善で善玉菌が増え悪玉菌が減ると、腸の働きが良くなり、余分なコレステロール中性脂肪は便といっしょに身体の外へと排出されやすくなります。

すると、余分なコレステロール中性脂肪は血中から減ることになり、高血圧の原因が取り除けます。

 

また、腸管は尿毒症物質排泄経路でもありますので、それだけ尿毒素の排出が促され、慢性腎臓病の進行の抑制につながります。

 

だが、しかし・・・

すんき漬けの食品成分表示が見つけられません!!

 

塩は使っていないことは確かなようですが、たんぱく質、ナトリウム、カリウム、リンなどの成分が不明・・・。

 

なので、今のところは、すんき漬けを慢性腎臓病の方に積極的におすすめすることできませんw

 

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ナトリウム量表記におけるイレギュラーな「g」、いやそこは「mg」でしょ

日本食品標準成分表の成分表示の仕方が標準

慢性腎臓病(CKD)になって食事療法を始めてから、食品の成分表示は必ずチェックするようになりました。

 

食品の基本的な成分表示には、エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウムなどがあり、その単位は普通は次の表のようになっています。

 

エネルギー/成分単位
エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂質 g
炭水化物 g
ナトリウム mg

※塩分相当量(g) = ナトリウム量(mg) x 2.54 ÷ 1000

 

エネルギーは kcal、たんぱく質・脂質・炭水化物は g、ナトリウムは mg ですね。

 

これは文部科学省の公開している五訂増補日本食品標準成分表と同じ形式で、成分表示の標準フォーマットとなっています。

 

イレギュラーな「g」

ところが、ナトリウムの表示が「g」な食品がときどきあります。

 

ナトリウム含有量が多くて今どきの健康志向にそぐわないから、少なく見せようとして、単位を g にしているのか?

 

それとも mg よりも g の方がわかりやすいだろうという配慮なのか?

 

理由はわかりませんが、ナトリウムの g 表記はやめてほしいものです。

 

ナトリウム=mg という図式が定着している人は、「あ、これナトリウム少ない」とか思って買っちゃいますって!

 

しかも、塩分を控える食事療法を行っている人ほど ナトリウム=mg という図式が定着していて、間違える確率が高いという。

 

「g」か「mg」かは重用な問題

買って帰って、「あ、このナトリウム量、 g 表記じゃん。だまされた!」とかいうパターンはまだ許されるレベルです。

 

大きな問題となるのは「塩分(ナトリウム)少ないのに、味がしっかりしてるね」とか言って、疑いもせずに食べ続けてしまうパターンです。

 

医師/栄養士の指導に従って、必死に塩分摂取量を減らそうとしているのに、実は過剰摂取しつづけていましたということもありえます。

 

場合によっては病状の悪化を招きかねません。

 

ナトリウム量の成分表示が g か mg かは非常 に重要な問題なのです。

 

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しっかりチェックするクセをつけよう

結局のところ、しっかりチェックするクセをつけるしかありません。

 

お店で買うとき、家で使い始めるときは当然として、味が濃いなと感じたときもチェックしてみた方が良いでしょう。

 

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ここ一ヵ月くらいで気になった腎臓病関係のニュース

結構いろんなニュースがありましたね。

 

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胸焼けの治療薬が腎疾患リスクに関連

 

ファミマが「療養食」
糖尿・腎臓病などの慢性疾患 90品常備、購入手軽に

 

お薬手帳に貼ってCKD(慢性腎臓病)であることを伝える「CKDシール」。
知っていますか?

 

慢性腎臓病を引き起こす「入り口」分子を同定! 

 

水耕栽培の小松菜、水菜、リン半分以下に
腎臓病患者も安心

 

ヒトiPSで作った腎臓組織の成熟に成功

  

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ファミリーマートが腎臓病療養食の販売を開始! さすがファミリーマート!!

近くのコンビニで腎臓病療養食が買える!

ファミリーマートが腎臓病療養食の販売を開始するそうです!

 

 

www.nikkei.com

 

専用コーナーを設置して 90 品目ぐらい置いてもらえるようですので、かなりの力のいれようです! 

 

これまでも腎臓病患者のことを意識しているとしか思えない低たんぱく高カロリーな素敵ドーナツを販売されていましたが、まさかこんな展開が待っていようとは思っていませんでした。

 

tomomille.hatenablog.com

 

8人に1人が慢性腎臓病(CKD)という昨今の状況から、需要が高いというビジネス的な判断があったのでしょうね!

  

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検査結果は絶対にその日のうちにわかる方がいい! あと、2015年11月 検査結果

検査を受けてから結果が出るまでの間の時間が大嫌い

検査って昔から大嫌いです。

(健康診断はその最たるものです)

 

なんでかって言うと、検査結果がでるまでの間に、あれこれ良くないことを考えてしまうからなんです。

 

結果がわかるまでの時間が長ければ長いほど、どんどんネガティブになってしまう。

精神的にまいってしまうんですね。

 

ちょっと心気症っぽいかんじでしょうか?

 

検査結果がすぐにわかる病院を選びました

これまでお世話になっていた病院では検査結果がわかるのは次回の受信日でした。つまり、検査結果がわかるのは 1~2 ヶ月後だったということです。

 

 なので、精神的にずっとまいってしまっていたわけです。

 

それを改善すべく、今回からお世話になることになった病院は「検査当日に結果がわかる」を基準にして選びました。

 

これで精神的にだいぶ楽になります♪

 

治療(食事療法)の起動修正は早めに行いたい

さらにですが、検査結果が早くわかれば治療(食事療法)の軌道修正も早く行えることになり、治療の効果もあがります。

 

検査結果がわかるのが 1~2 ヶ月後の場合、当然、軌道修正を行えるのも 1~2 ヶ月後になってしまいます。

 

1~2 ヶ月後に 1~2 ヶ月前の古い検査結果をもとに軌道修正を行う・・・それってどうなのって思いますよね。

 

軌道修正が遅れれば遅れるほど、治療の効果が下がってしまうのは明らかです。

 

ですので、検査結果は絶対に当日にわかる方が良いです!

 

最新の検査結果で速やかに軌道修正を行う。これが最強です!!

 

検査結果 

ちなみに、今回の検査結果なのですが、クレアチニンが減少してて、eGFR も 8 ぐらい改善してました。

 

eGFR が改善!?

 

基本的に eGFR が改善することはないはずですが・・・。

まぁ、今回はたまたまなのかもしれません。

 

ともかく、今後も減塩&低たんぱくでいきたいと思います。

  

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マーガリンはちょっと危険かも!?

低たんぱく高カロリーなマーガリン

マーガリン、美味しいですね。

しかも、非常に高カロリーなのに低たんぱくなので、カロリーの多くを油脂や炭水化物から摂取しなければいけない慢性腎臓病(CKD)の人たちにとっては、なかなかに魅力的な食品です。

パンにマーガリンをたっぷり塗って食べていらっしゃる方も多いでしょう。

私もそうでした。

しかし、マーガリンの食べ過ぎには注意した方がよさそうです。

 

マーガリンはどうやって作られている?

ところで、マーガリンには不思議な点があります。

それは植物油であるにもかかわらず常温で固体であるということです。

一般に、植物油は、ココナッツオイルなどの一部の例外を除いて、常温では液体であるのが普通です。

しかし、マーガリンの成分表示にはココナッツオイルとは書かれていません。

では、どうして、マーガリンは常温で固体なのでしょうか?

実は、マーガリンの原料は、植物油に水素を加えて分子構造を変化させたものなんです。

この分子構造の変化により、常温でも固体で存在できるようになるわけですね。

そして、その分子構造を変えられた植物油のことをトランス脂肪酸と言います。

 

トランス脂肪酸は危険

さて、このトランス脂肪酸ですが、血中の悪玉コレステロールを増やし、善玉コレステロールを減らす作用があります。

悪玉コレステロールが増えると、動脈硬化などの疾患を引き起こすことは良く知られています。

そのため、WHO(世界保健機関)は、心臓血管系の健康のため、トランス脂肪酸の摂取は極めて少なくする必要があり、一日の総摂取エネルギー量の1%未満にするようにと勧告しています。

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というわけで

慢性腎臓病で油脂や炭水化物からカロリーをとらなければいけないからといって、マーガリンを多く摂取するのは良くないようです。

マーガリンはほどほどにしておきましょう。

 

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長押ししないと OFF にならないお風呂の換気扇

お風呂の換気扇に操作ミス対策はいらないと思う

お風呂の換気扇、なんでしばらくボタンを押してないと OFF にならないんだろ!?

いやいや、すぐに OFF にすべきでしょ。

 

この時期は寒いから、一秒でも早くその場を立ち去りたいのに、なんでしばらく押させるのさ。

お湯張ってないお風呂は寒いんですよ!!

 

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私が何したっていうのさ。

早くこたつに入りたいよ。

No More 寒い!!

 

これ作った人はどういう意図で作ったのか?

操作ミス対策なのか?

いやいやお風呂の換気扇にそんな対策いらないから。

 

まぁ、いいや、こたつでごろごろしよう。

 

あと、各部屋に↓これ常備したい。

 

山善(YAMAZEN) 一人用こたつ YH-M100Q

山善(YAMAZEN) 一人用こたつ YH-M100Q